Buah pare rasanya sangat pahit. Meski demikian banyak yang menyukai sayur pare. Berikut cara menyiasati agar sayur pare tidak pahit. Ambil pare yang akan di sayur, buang bijinya, dipotong sesuai keinginan, lalu cuci bersih. Rendam dalam larutan satu sendok makan garam,diamkan selama 15 menit dan cuci sampai bersih agar garam yang melekat hilang. Rebus pare hingga mendidih selama 5 menit, angkat dan tiriskan. Pare siap di masak sesuai selera, dan rasanya lezat tanpa disertai rasa pahit.